2018.11.12 01:21perfect day for a garden party１１月の晴れの日。ゆずの実る庭で暖かく柔らかい日差しのもとワイン会。お教室とは違った開放感。ワインも巨峰のヌーボーからスタートです。２０１８年のワインは瓶内で酵母の発酵が続いているため微発泡。何よりもこの美しい葡萄色が目のご馳走です。白はアルカンヴィーニュの竜眼とシャルドネのセパ...
2018.11.06 14:42BBQinsmallgarden冬が来る前に、落ち葉と花梨、柚子の生るお庭でバーベキュー（なんちゃってですが）。屋外のワイン会です。豚肉のＴボーン肉を焼きます。合わせるワインは東御ヌーボー2018（巨峰、発泡）アルカンヴィーニュブラン2016（竜眼、シャルドネ）山葡萄2014安曇野ワイナリーです。四人だけの小さ...
2018.10.24 00:32いよいよ１０/２８は林檎酒場です。しばらくこちらでの更新をサボっていました。シードル！日本のシードルの贅沢な美味しさをご紹介したいと思います。林檎を知り尽くしてる今回は長野産のシードルあれこれです。冷涼な気候で育つ美味しい果物が四季を通して栽培されてる長野県。ヨーロッパの気候の様にクールですからね。食用、酒用ブド...
2018.07.13 15:31７月２２日のワインレッスンの内容一部変更のお知らせです。レッスンのためのワイン仕入れに行ってまいりました〜。日本ワインの続編で…ジャパニーズオレンジワイン探しに銀座フジキさんへ。ところが甲州FOSが売り切れ。。もつ鍋屋さんがまとめ買いなさったとか。オマイガッ！！もちろんオレンジの元祖グルジアは一本開けるつもりでしたのでそれはキープ。う...
2018.04.13 12:41明日のワイン会いよいよ明日。日本の白ワインの会です。今日はおつまみの下ごしらえです。私のワイン会では第一部は真面目にテイスティング授業を行います。第二部は勉強したワインについて語らいながらワインにマリアージュするアテの世界へ皆様をご招待します。ワインに合うようにお味を工夫して素人料理でおもてな...
2018.04.06 13:40４月１４日、日本の白ワインに合わせるお料理は…。うちのクラスではお酒の弱いひと、またテイスティングで酔わないためにもクラスの前にちょっとだけお腹に入れるものを差し上げてます。WELCOME FOOD （お酒の前に）長野野沢菜の姫むすび 胃を温める鳥生姜スープ予定の料理です。DISHES FOR 日本の白ワイン１スパイ...
2018.04.05 15:36４月１４日の日本白ワインの会について。ワインリスト。あっという間に春爛漫。４月になり花見に明け暮れておりました。みなさまはいかがお過ごしですか？さて、ワインリストです。❶五一ワイン エステート龍眼❷小布施ワイナリー ソガペールエフィス シャルドネ❸小布施ワイナリー ソガペールエフィス クロドカクトー ソーヴィニヨンブラン❹井筒ワイ...
2018.03.10 08:49日本の白ワインの会やります。４月１４日土曜１５時。４月１４日土曜日の１５時から１８時まで都立大学の＃YOLOさんにて。春を呼ぶ日本の白ワインテイスティング会、開催します。今世界から注目されている日本のワイン…。近年の醸造の偉大な進化と固有ぶどうのバリエーションをぜひ体感してください。ただいまcedaratas店主ワインを物色中で...