いよいよ１０/２８は林檎酒場です。

しばらくこちらでの更新をサボっていました。

シードル！日本のシードルの贅沢な美味しさをご紹介したいと思います。

林檎を知り尽くしてる今回は長野産のシードルあれこれです。冷涼な気候で育つ美味しい果物が四季を通して栽培されてる長野県。ヨーロッパの気候の様にクールですからね。食用、酒用ブドウもヨーロッパ品種などたくさん栽培されて洗練されたワインにもなっています。

さて、林檎はシナノスイート、秋映、信濃ピッコロ、ブラムリー、紅玉、フジ…。長野の林檎はシャキッとした歯ざわりと溢れそうなジューシーな果汁が特徴。そのままで食べてもシードルに加工してとても美味しいのです。味も甘口、辛口、オリの沈む濃厚なもの。様々なタイプがありワインに負けずヴァラエティ豊かな種類を生産しています。お食事やデザートとも良く合いますしワインよりアルコールも低く親しみやすい林檎の味お酒なんです。爽やかなスパークリングワイン、シードルはこれからもっと注目が集まりそうな予感。特に日本のものは海外のしぼりたての荒々しさがなく、ワイナリーで丁寧に醸造されています。アロマも優しくて洗練された仕上がり。

安くて少し雑であま〜いお酒でしょ、という先入観を捨てておしゃれで高級感のあるスパークリングワインとして日本のシードルを味わってみませんか。

今回は帯刀さんのポワレ、洋ナシの初回限定品もお出ししますよ〜。