9／8土曜日りんご酒場オープン！の瓦そば。
瓦そば、山口県の郷土料理らしいのですが、昔よく母が作ってくれたものです。陶板に焼き目を付けた日本蕎麦を敷きその上に千切りのお野菜と錦糸卵、甘辛の牛肉をのせたもの。私はパエリヤ鍋で出しちゃいます。お野菜は油で炒めてありもみじおろしの入ったそばつゆにコクが広がり箸が止まりません。海外にいた時にも手っ取り早く作れる日本食でした。特にキャベツが合います。
さて、シードルと言えばフランスノルマンディー。果肉が感じられるほど濁っている田舎風の飲み物はそば粉のガレットとよく合いますね。今回お出しする日本のシードルたちはきめ細かくドライなものが中心です。優秀なワイナリーによって醸されたまるでワインのような味わいですが…さて、お蕎麦のつゆ、お醤油との相性はどうでしょう？？
🌟りんご酒場、みんなりんご🍎！の会は9／8土曜日の12-16時。シードル4種のセレクトほぼ確定。（うちひとつは帯刀ポワール）場所代、食事代、シードル代込みでお一人6千円です。皆さんと明るいうちからたくさん食べて飲む2018夏の締めくくりワイン会です。メンバー募集中です。
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