2018新春寿ぎの日本酒会(おかげさまで無事終わりました）

二月に開催した日本酒の会。大吟醸から甘露な貴醸酒までラインナップ。国際規格inaoテイスティンググラスでお出しして味わっていただきました。テキストを見ながらの初コメントにみなさん緊張気味でしたが…次第にソムリエールらしい？言葉を見つけ試行錯誤。色の表現法、金木犀、りんご、ヨーグルトなど日本酒の中にこんな香りが？とためらいがちにですが見事に探っておられました。

ワインと違い透明で個性のわかりにくい日本酒ではありますが酒米、産地、醸造の種類を学び奥行きが見えてきたのでは？いま世界では日本のSAKEが大注目されています。まだまだご紹介したい優秀な酒蔵の日本酒が目白押しです。第二弾もお楽しみに。

また、cedaratlas＠酒クラスではいつも店主が考えたオリジナルおつまみ（結構しっかりご飯）をご用意します。今回は酒前に胃を温める人参ポタージュ。セロリとハーブのフレッシュサラダ、豚リブロースをストウブでローストしたメイン。鳥のお出汁たっぷりのお粥。スモールアテとして京都桂ウリ粕漬、杏の烏龍茶漬け、いぶりがっこ、八朔のほろ苦コンフィチュールとマスカルポーネなどなどを日本酒の個性とマッチさせてお腹もいっぱいでした。