日本のワイン白テイスティング白PART１無事終わりました。

４月１４日の１５時から３時間。都立大学のシェアスペース＃YOLOさんにて、無事第一回目のワイン会を終えました。皆様には楽しんでいただけたように思います。

４本の白はオール長野。日本で栽培されている白品種は思ったより奥が深く、今回ご紹介するのはその一部です。

龍眼、ナイアガラ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランをご用意。

真面目に抜栓などして準備中…。私はキッチンにてバタバタ…。

ワインをテイスティンググラスに注ぎ、色、香り、味わいについて発表していただきました。

香りについては皆様イメージを膨らませて…。柑橘系の香り、ゆず、すだち、かぼすや青畳、い草、など日本のワイン表現にふさわしい特徴を掴み、ティスティングの核心に近づいておいででした。

味わいも４つの品種それぞれ全く違う、とびっくりされていた様子です。

初めての日本ワイン会、発見がいろいろありますね。

約一時間半の実習が終わりいよいよ第二部はワインを飲みながらの懇談です。

ここで店主がご用意したおつまみ登場。

ハニーマスタードチキンとルコラのサラダ、小布施のソーヴィニヨン、シャルドネに。アスパラの中華干しエビソース　香りが強いナイアガラと。卵と叩き山芋のふわふわ太白ごま油　中国のお醤油ソースで。たまごと相性のいい龍眼と。

南瓜の揚げ煮、低温の油で揚げた南瓜はほっくりと甘く、絡めた醤油タレの香ばしさが龍眼の果実味にもナイアガラにもぴったりでした。

旬の菜の花。軸の青さ、ほろ苦さがソーヴィニヨンとマッチ。こちらはさっと茹で辛子醤油で和えたものです。シャキシャキです。

まだまだ食べる食いしん坊さんの集まりに、締めのパスタ。冷たいカッペリーニ。昨日から冷蔵庫で寝かせたシンプルトマトソース。たっぷりのオリーブオイルで和えて。

チーズもりもり。ここで赤ワインの五一ワインエステートメルローを開けちゃいまいした。今回は８人ですものね。

これ忘れないで。金柑のデザートです。私はよく季節の果物でコンポートを作ります。

ケーキより果物をデザートにしてフレッシュなワインの香りと合わせるのが好きです。

会を無事終えることができてホッとしています。

また、今回一緒に参加してくださった＃YOLOのオーナー原田さんありがとうございました。

次回日本ワインの会　PART2は６月３０日（土）開催予定です。

詳細をこちらとインスタ両方にアップしますので皆様チェックよろしくお願いいたします。